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    “另類”打法 小菜一籃玩出社區新零售模式

    作者:千訊咨詢  來源:本站整理  發布時間:2019-3-13 13:36:50    http://www.zwxeb.com  

    千訊咨詢發布的中國零售市場發展研究及投資前景報告顯示,傳統菜市場的信息不對稱是行業痛點之一,而海南獨特的地域環境、明顯的季節性特征下,每逢季節性寒潮或災害性天氣來臨,菜價的劇烈“震蕩”,是不少海南居民經歷過的陣痛,更是海南菜市場的沉疴。而這兩年,社區概念蓬勃生長,資本相繼入場,各方角力,社區成為城市消費的又一個下沉廣場,最初專注社區食材B2B零售平臺的小菜一籃能否再次獲得追光?

    創業孵化平臺,還是加盟店?

    2015年,海口一站到家科技有限公司成立,旗下運營小菜一籃食材B2B平臺,主要為社區門店輸送蔬菜生鮮產品,服務用戶群體多為社區用戶。平臺由八大系統搭建而成,分別是數據采集系統、產品溯源系統、財務管理系統、配送調度系統、分揀倉儲系統、自由交易系統、用戶下單系統、門店管理系統。小菜一籃的商業模式——整合農戶基地、蔬菜批發市場、廠商資源,店主通過線上服務號,面向社區做配送服務。

    小菜一籃是一個創業孵化平臺,這體現在小菜一籃社區門店的聯合創業模式上:實行合伙人計劃,尋找社區的KOL來當店主,以便做好“熟人經濟”,小菜一籃為其提供場地、配送、裝修、工商注冊等支持,對店主收取5%~10%的管理費,由店主經營并且自負盈虧。合伙人的管理費依據數據模型,按社區用戶量、品類、銷售數量等參數進行評估。此外,小菜一籃還為店主組織銷售技巧、融洽鄰里關系等培訓,其架構與加盟店有異曲同工之處。2016年寒潮來襲,菜價飆升,政府為平抑菜價,計劃海口建設300家社區門店,小菜一籃116家門店全部被納入其中,這也是小菜一籃試行社區+食材B2B模式的高光時刻。

    訂單量為王,社區并非單一渠道

    小菜一籃服務的社區用戶多為價格敏感性人群,消費降級趨勢下,一來與政府推行的菜籃子公益工程相比,二者區別是本質化的,小菜一籃在價格方面的優勢并不明顯。二來農貿市場與大型商超齊頭發力,市場競爭激烈,農貿市場菜品種類約在130種,而社區門店只有50種左右,又受限于門店面積與菜品種類,小菜一籃只把自己定為農貿市場的補充,為社區用戶提供便利化的日常服務。由于社區用戶群體購買力仍然存在局限性,訂單量與客單價普遍較低,而小菜一籃的合伙人項目管理費是主要盈利來源。

    海南的蔬菜生鮮市場規模在百億級以上,而小菜一籃目前所占的市場份額只在1%,服務社區終端用戶在30萬以上,非社區用戶數量未披露,2016年營收為486萬,2017年營收為1193萬,2018年營收為3023萬,盈利來源為合伙人項目管理費與供應鏈系統服務費,年利潤率在3%~5%區間內浮動。

    供應鏈金融,融化同行競爭壁壘

    與別的食材B2B平臺打法不同,小菜一籃前端“一站式”地包攬采購、倉儲、物流系統,作為一個“線上供應端口”,線下實行“聯合創業”模式鋪開社區門店,通過互聯網平臺鏈接店主,不向傳統餐飲進行食材供應,定向尋找目標群體,無論是前期的社區用戶,還是后期的渠道用戶,劉士波遵循的原則是“不跑賬”。

    原因不難理解,小菜一籃在擴大訂單量的同時,也面臨著嚴峻的問題——押款賬期。社區用戶客單價低,現購現付;渠道用戶的公信力好,但一般需要1~3個月的賬期,資金回籠期較長,一定程度影響賬面周轉,這不是個別企業的難題,而是整個食材供應鏈都存在的痛點。小菜一籃推行了供應鏈金融服務,為有訂單需求的同行提供客戶、資金、場地、物流等,以便同行減少成本,同時整合蔬菜生鮮食材配送行業,融化同行間的競爭壁壘,目前供應鏈金融所融合的同行已有十余家。當前,小菜一籃正在籌備建立一個規模較大的資金池,充分保障資金的周轉與流通,以防企業出現財務緊張的狀況。

    食品安全,應從基地控制

    受制于海南省的地形氣候條件,島內的菜品種類相對單一,仍然需要從省外大量輸送菜品供應。小菜一籃的食材供應鏈上游分別由兩部分組成,一部分是島內盛產的葉菜,主要由本地定向種植的合作基地來提供;另一部分島外菜品的批量采購點為南北市場。小菜一籃的自有示范基地在文昌,面積約在200畝,仍在實驗中。

    食品安全是老生常談的話題。隨著規模增大,小菜一籃加大了食品檢測力度,采取樣本抽查的方式進行檢驗;與中國人壽購買大額保險;完全保障食品安全還需要從基地做起。通過基地來控制食品安全,打造一條全線覆蓋的食材供應鏈。獵云網獲悉,小菜一籃已與中科院協議,專門針對農業種植問題,近期引進中科院的研究技術力量,定向種植綠色有機食品。

    社區門店到服務站,打通最后一百米

    小菜一籃社區門店的最終目的是成為一個多功能的綜合服務窗口或服務站,整合服務,作為末端站點,打通社區的最后一百米。合理布局門店的空間結構,為社區用戶提供快遞代收、配送洗衣、兒童短時間照看服務等;利用新技術在社區門店投放電子屏,便于社區用戶查看相關信息;收益來源于合作單位的權益分配或服務費,在這樣的窗口中,也便于加強用戶和門店的交流。小菜一籃近期計劃仍然是落實資金,小菜一籃也正在搭建一個小菜果蔬生鮮生態鏈中央平臺。目前融資狀況方面,交通銀行和中信銀行數百萬的資金已落實,這一筆資金主要用于大客戶食材配送、供應鏈金融、社區門店建設、最后一百米服務、基地建設。計劃融資金額一期五千萬,主要以股權+債權的形式。

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